陜西新東方金牌大廚教你：啤酒鴨

啤酒鴨是風味獨特的漢族佳肴，深受廣大食客喜愛。據傳起源于清代。鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。跟隨陜西新東方烹飪學校金牌大廚的腳步，一起學習吧！

【主料】鴨子半只

【調料】啤酒一瓶、蔥姜少許、八角適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺

【制作方法】

1、鴨子洗凈，切成大塊；

2、鍋中燒水，水開下入鴨子肉焯去血水，并清洗干凈；

3、鍋中熱油，放入蔥姜煸香；

4、倒入鴨子肉，平鋪鍋中，再加入幾個八角；

5、煎炒至表皮微黃，調入醬油翻炒上色；

6、倒入啤酒燒開，小火煲30分鐘，加鹽燜煮10分鐘即可。