學生：孔家輝

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西漢中

學習時間：一年

主料：鱸魚700克

輔料：精鹽少許、花生油40克、姜絲15克、蔥2條

做法：

1、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。

2、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。