學生：張瑞星

專業：特色小吃

學習時間：3天

籍貫：陜西漢中
主料：黃魚6條、春卷皮10張

輔料：雞蛋清1個雞蛋、香菜3根、生姜1小塊、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉2克、鹽2克、糖2克

1. 先把黃魚肉片好，切成細長條

2. 加入姜末、鹽、糖、玉米淀粉和白胡椒粉拌勻，腌上10分鐘

3. 把切好的香菜放進去拌勻

4. 把春卷皮攤開，放入適量的拌好魚肉餡

5. 將四邊向中間折起，包成四方形

6. 封口的地方抹點雞蛋清粘住

7. 油鍋燒熱到160度，放入包好的春卷，炸到兩面金黃就可以撈出來了

8. 魚肉很容易熟，所以只要看到表皮的顏色炸好了，就可以出鍋了

9. 可以調個蘸料，用生抽和陳醋1:2的比例即可