干煸杏鮑菇——陜西新東方烹飪培訓學校為您推薦

杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。同時還具有降血脂、促進胃腸消化、增強機體免疫力的功效，極受人們喜愛。干煸杏鮑菇，陜西新東方烹飪培訓學校為您推薦。

【主料】杏鮑菇300g

【調料】蔥適量、芝麻10g、花生10g、姜適量、蒜適量、花椒10g、干辣椒10g、生抽一大勺、蠔油一大勺、白糖一小勺、香油一小勺、鹽適量、雞精適量

【制作方法】

1、花生切碎和芝麻在鍋中干炒出香；

2、杏鮑菇用手撕成細絲，放入微波爐加入4分鐘，瀝干水分；

3、干辣椒切碎，蔥一小段，蒜三瓣，生姜兩片改刀成片；

4、鍋燒熱后倒入少許油，倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃盛出備用；

5、鍋中再次倒入少許油，小火炒香花椒，待花椒出香味后倒入干辣椒和蔥姜蒜等輔料；

6、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺后翻炒均勻；

7、調至小火，加入一小勺糖、鹽和雞精少許，一大勺蠔油；

8、大火翻炒均勻，淋香油一小勺，出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可。