滿足你的味蕾——話梅雞翅

說到話梅雞翅，就不得不提及望梅止渴的歷史典故。話說有一年夏天，曹操率領(lǐng)部隊討伐張繡。部隊在彎曲的山道行走，兩邊被太陽曬得滾燙的山石，讓人透不過氣來。到了中午時分，士兵的衣服都 被汗水打濕了，行軍的速度也慢下來，有幾個體弱的士兵竟暈倒在路邊。曹操看行軍的速度越來越慢，擔心貽誤戰(zhàn)機，心里很是著急。可四周并無水源，部隊補給遠遠不夠，又怎么能加快速度呢？他看了看前方的樹林，計上心來，策馬快速趕到隊伍前面，用馬鞭指著前方說：“士兵們，我知道前面有一大片梅林，那里的梅子又大又好吃，我們速速趕路，繞過這個山丘就到梅林了！”士兵們一聽，仿 佛酸甜爽口的梅子已經(jīng)吃到嘴里，精神大振，步伐不由得加快了許多。

話梅的神話，由此開始。話梅入藥，止苦甘甜；話梅入菜，解油膩、增食欲。今天西安新東方廚師要推薦的爽口菜肴就是話梅雞翅。酸酸甜甜的雞翅入口嫩滑、鮮美多汁，經(jīng)常食用，還會有開胃健脾 、增進食欲的食療效果。而且操作簡單，營養(yǎng)美味，是適合老少皆宜的一道美食呢。

【主料】雞翅500g、話梅肉250g

【配料】食用油、蠔油、醬油、蒜粉各適量

【烹飪方法】

1、雞翅清洗干凈，在背面滑斜刀，以便入味。話梅肉切碎；

2、將雞翅放入容器，加入蠔油、醬油、蒜粉和話梅肉拌勻。腌制12小時；

3、炒鍋放油燒熱，放入腌制好的雞翅翻炒2-3分鐘至雞表皮繃緊；

4、加入腌料和少許水（水沒過雞翅即可），適量鹽。燒開后，加蓋小火燒15分鐘；

5、大火收汁，即可樂享美食。