薯片！油！你聯想到了嗎？

50克薯片相當于三勺油，這樣的效果是不是讓人感到很驚詫，陜西新東方烹飪學校和大家一起看看薯片和油的比例。

吃包油炸薯片等同于喝下一杯脂肪？近日，清華實驗姐"李冠男"在網上曬出的一張"薯片脂肪含量檢測"對比圖，讓不少"零食控"們瞠目結舌：她從5片薯片中竟提取出了10毫升脂肪。同時，她還通過實驗發現在巧克力夾心餅干中，同樣也含有大量脂肪。這組被網友們稱為"零食真相"的照片很快在微博及各大論壇風傳，瀏覽量超過百萬次。

薯片高脂高油，很多人都知道這一點，但真的如"實驗姐"所言，僅僅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪，這又是否夸大其詞了呢？不少網友對此持懷疑態度。近日，本報記者聯合北京農學校食品專業副教授丁軻對此進行了實驗。結果證實，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝下3茶匙的油脂。

在實驗姐"李冠男"貼出的照片中，實驗燒瓶底部一層黃澄澄的脂肪帶給人巨大的視覺沖擊力。圖片說明顯示，左邊的燒杯中是5片油炸薯片，右邊的燒杯里則是從這五片薯片中提取出的脂肪，按照燒杯的刻度來看，大約有10毫升。這組圖片發出不久，瀏覽量就呈幾何式增長，網友們將照片大量轉發至微博和其他論壇中，"實驗姐"也因此紅極一時。不過，一時爆紅也讓"實驗姐"有些不堪其擾，她在人人網"消失"了數天，但"臨走前"她更改了自己在人人網上的"狀態",似乎仍帶著科學質疑的精神在向"粉絲們"隔空喊話："我還是退隱幾天吧，太恐怖了。閃前喊一句，每28克薯片里含有10克fat（脂肪），這個是印在包裝袋上的。"

北京農學校食品科學與工程學校副教授丁軻表示，盡管實驗結果并沒有網友所說的那么夸張，但薯片、餅干這類食品的確是高能量食品，其實這些食品的包裝袋上都有所注明，但由于沒有一個直觀的展示，很多人并沒有真正了解它的脂肪含量。

"零食為什么好吃？其實這和它們中含有的大量食用香精有關。要知道人的味蕾是有記憶的，一旦吃上，就會讓人'停不了手',一段時間不吃，又很想念。"丁教授說，這也是零食讓人發胖的根源，尤其是對青少年兒童。所以為了健康，攝入時應當適量。