想保持健康的體魄嗎？吃飯要清淡

前一段時間陜西新東方烹飪學校向廣大的陜西鄉黨們分析了吃鹽過量的危害，今天繼續要告訴大家，想要健康的體魄就要吃的清淡。

一.食鹽過度的危害

1.吃鹽過多可致癌：鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。

2.睡眠猝死源于吃鹽過多：睡眠猝死癥近年在東南亞中國，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏咸有關。攝入量不應超過6克。一項由亞洲、歐洲和美洲科學工作者聯合進行的研究也表明，定期吃一頓沒有食鹽的午餐或者晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。

3.吃鹽太多容易長雀斑：這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“咸人”，女性一定要注意。

4.吃鹽過多會誘發兒童疾病：在現代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應該以清淡為主，太咸易引發呼吸道感染。

二.鹽不能吃多，怎樣吃鹽健康?

1.菜肴九成熟時再放鹽:炒菜時，菜熟九成再放鹽。如此，鹽分僅附在菜肴表面，尚未深入到食品內部，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2~2/3 的用鹽量。如果較早放鹽，則鹽分已經深入食品內部，在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分。

2.選鹽，也分人群：一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人好幾種鹽交替吃。

三.少量食鹽益處多多

1.治療便秘：便秘者可在清晨起床后，空腹喝500毫升淡鹽水(加入普通勺子的1/10食用鹽即可)，水溫以20℃～30℃為宜。

2.治肝順胃：肝氣胃痛患者可采用食鹽茴香熱敷療法。具體方法是：取大茴香30克，小茴香15克，共搗碎，加入粗鹽1碗(約450克)，共放入鍋中炒熱后裝入布袋內，用毛巾包裹后趁熱敷胃部和背部。

3.呵護頭發：將濃鹽水輕輕涂敷頭發根部，約5分鐘后用清水洗凈，每日早晚各1次，連續使用15～20天為1個療程。此方法不僅可去掉頭皮屑，還可防止頭發脫落。

4.潔白牙齒：牙齒發黃或變黑的人，可將食鹽和蘇打粉按1:2的比例混合后用來刷牙，長期堅持可祛除牙垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。