學烹飪-家常驢打滾

春分這天，按照北方的習俗，還得吃驢打滾，在春分吃驢打滾，據說可祈福避邪。今天陜西新東方烹飪學校教大家做一道家常驢打滾。

食材：糯米粉、黃豆面、紅豆沙、溫水、香葉、姜、鹽、蔥、生抽、八角

做法：

1、糯米粉倒入容器，加入適量溫水，揉成光滑滋膩的面團，在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

2、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。

3、黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味。

4、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片，切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。

5、從一頭卷成卷，在外層均勻的撒上黃豆面。