春天可以吃的野菜有哪些

春天是萬物萌發的季節，田野里時常能看到野菜的影子。野菜不僅美味，而且營養價值也很高，能提供優質蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。

同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質還高出20％。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。

一，艾葉

做法：艾葉摘回來，冷水鍋中燒開焯水，撈出放入破壁機，加食用堿攪碎，少量多次加入糯米粉，如一個不軟不硬的面團，包上奶黃餡，肉松，或者蛋黃，或者豆沙，自己喜歡吃什么就包什么。

二，馬蘭頭

做法：可以清炒，放香干爆炒，也可以炒肉，還可以包餃子，清熱去火，吃完嘴里有一絲絲清涼的感覺，味道別有一番風味！

三，薺菜

做法：薺菜大家很熟悉吧？它的做法最好吃的就是包餛飩，包餃子，也可以做成生煎，水煎包，但是一定要和肉搭配。

四：野蔥

做法：野蔥可以包餃子，可以炒雞蛋，可以炒臘肉香，想怎么吃就怎么吃？反正很香，認為最好吃的野菜就是它，不接受反駁！

五：清明草

做法：它的做法和艾葉差不多，也是要焯水，切碎加入糯米粉，加一丟丟水，揉我一個不軟不硬的面團，包芝麻餡，放平底鍋刷油煎熟，你可以放油鍋里，直接炸，也可以蒸熟，想吃什么口感自己定!