茶樹菇腐竹怎么做美味

茶樹菇是家喻戶曉的一種糞銹傘科的食用菌，其營養異常豐富，它比一般的食用菌營養高出數倍，是菌菇之冠。茶樹菇的做法繁雜，常見的吃法有茶樹菇燒肉、油燜茶樹菇、茶樹菇雞湯等。那么，茶樹菇燒腐竹好吃么？茶樹菇燒腐竹怎么做呢？我們一起來瞧下吧！

一、茶樹菇腐竹怎么做美味

1.腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開;

2.鍋內熱油，入郫縣豆瓣醬后入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻;

3.入腐竹繼續翻炒;

4.放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾后轉小火，入草菇老抽和黃冰糖;

5.蓋蓋子至汁完全干。

二、紅燒腐竹茶樹菇的營養價值

1.紅燒腐竹茶樹菇含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

2.其中，茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

3.茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

三、紅燒腐竹茶樹菇的制作技巧

1.喜歡茶樹菇，用臘肉炒或者紅燒。這次是加腐竹，茶樹菇與其他菇類不同的是，烹調時間越久，口感越脆滑，所以茶樹菇的烹飪時間應該稍微長一點。

2.腐竹應該先泡發才能入鍋煮，但是不要泡的太久，否則不勁道哦，這樣的腐竹紅燒后的口感也相當有嚼勁。

四、紅燒腐竹茶樹菇的適宜人群

1.腎炎、糖尿病、痛風者禁食

由于，腐竹是豆制品的高檔食物，腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

2.腎虛、氣喘者宜食

又因為茶樹菇可以緩解小兒尿床，所以紅燒腐竹茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

通過以上了解，茶樹菇腐竹怎么做美味？其實，想要做出色香味濃的茶樹菇燒腐竹，我們只需要注意一個小細節，就是加入黃豆醬和冰糖提味，但凡掌握了這一步就都能做出色香味俱全的茶樹菇燒腐竹來哦！不信？那么今天你就嘗試一番吧！