薪酬差距折射價(jià)值抉擇廚師工資遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)

中國(guó)統(tǒng)計(jì)局陜西調(diào)查總隊(duì)日前公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，人文、社會(huì)學(xué)科的畢業(yè)就業(yè)渠道狹窄，個(gè)別院校的文科專業(yè)甚至出現(xiàn)全班“零就業(yè)”。但近年來企業(yè)對(duì)技術(shù)工人的需求持續(xù)旺盛，一些職業(yè)教育為主的高等專科學(xué)校到5月底，畢業(yè)生就業(yè)率平均達(dá)到92%。看了這些數(shù)據(jù)，你會(huì)怎么選？

大學(xué)和技術(shù)院校，你在上學(xué)時(shí)更想去哪個(gè)？白領(lǐng)or藍(lán)領(lǐng)技術(shù)工人，你就業(yè)時(shí)更傾向哪個(gè)？大多數(shù)人會(huì)選擇上大學(xué)、做白領(lǐng)，因?yàn)槟菢痈�體面。可筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，有不少藍(lán)領(lǐng)技術(shù)工人月入過萬，薪酬已遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)。

急招磚廠出窖工人，月薪保底5000元再加提成；招聘裝修公司家裝瓦工，月薪稅后8000~10000元；直招廚師月薪12000元包食宿……在招聘網(wǎng)站上，微信朋友圈里，經(jīng)常能看到這樣的招聘信息。

看到這些，你會(huì)不會(huì)有點(diǎn)驚訝：“廚師月薪過萬了!”或許還有點(diǎn)不服氣：“搬磚工人保底工資都5000元了，我還守著兩三千塊干個(gè)什么勁兒。”可能還有些失落：“我學(xué)歷高，我是白領(lǐng)，可工資卻沒藍(lán)領(lǐng)高。”

瓦工：技術(shù)在身薪酬高

30多歲的計(jì)建科做瓦工十幾年，從開始的零工資當(dāng)學(xué)徒，到現(xiàn)在月入過萬，他說這全靠自己有一技之長(zhǎng)。

當(dāng)同齡人還在上初中時(shí)，計(jì)建科已經(jīng)放棄學(xué)業(yè)，成為一名瓦工學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒是零工資，但那時(shí)候年齡小，要花錢的地方也少，再加上師傅包吃包住，他覺得只要吃飽肚子、學(xué)到手藝就行。兩年多里，他跟著師傅東奔西跑，給師傅打下手、干雜活，雖然吃了不少苦，但也慢慢地入了行，手藝越來越好，可以獨(dú)擋一面了。2002年他開始自己攬活。“當(dāng)時(shí)每平方米工費(fèi)才10元錢，一個(gè)月下來能掙4000多，雖然跟現(xiàn)在不能比，但在當(dāng)時(shí)也算高工資，比坐辦公室的掙得多。”

廚師：技術(shù)在手 月入過萬很簡(jiǎn)單

余剛是西大街一家酒店的廚師長(zhǎng)，高高的帽子、工作服領(lǐng)口和袖子上繡著的龍圖案也表明了他的身份。14歲入行，20歲上灶，國(guó)營(yíng)單位廚師，到酒店廚師再到廚師長(zhǎng)，他用了10年。

14歲在新東方烹飪學(xué)校開始學(xué)廚師，從切配宰殺到熱菜上灶。畢業(yè)后，他終于站在了離灶臺(tái)近的地方。時(shí)間越長(zhǎng)手藝越好，自己也成了師傅。工作中他愛摸索，還帶了不少徒弟，后來就在西安一家酒店當(dāng)了廚師，“當(dāng)時(shí)是包廚，酒店負(fù)責(zé)原材料，給后廚固定的錢，由我給其他廚師發(fā)工資，余下的就是我掙的，有時(shí)一個(gè)月能掙3萬。”前段時(shí)間，他被獵頭聘為西大街一家星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)，工資大約12000元，還有年終獎(jiǎng)勵(lì)和固定假期。“廚師這行全憑手藝，資歷越深越吃香。”余剛說，廚師是個(gè)技術(shù)活，整體收入不錯(cuò)，比普通白領(lǐng)工資高得多。