陜西新東方大師聘任暨名師進(jìn)課堂活動(dòng)隆重舉行

盛夏酷暑，陜西新東方烹飪學(xué)校的同學(xué)們卻迎來了兩位重量級(jí)大廚。他們親臨我校，專程為學(xué)子們帶來饕餮盛宴的制作方法。他們分別是陜西賓館的毋冰峰廚師長(zhǎng)和張沖廚師長(zhǎng)。

毋冰峰先生，現(xiàn)任陜西賓館18號(hào)樓餐飲部總廚、中國國賓館協(xié)會(huì)總廚師長(zhǎng)聯(lián)盟副總干事、陜西省飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員、陜西烹飪大師、陜西省十佳烹調(diào)師、陜西省技術(shù)能手。張沖廚師長(zhǎng)，現(xiàn)任18號(hào)樓副廚師長(zhǎng)。

陜西賓館，被人們美譽(yù)為“陜西的釣魚臺(tái)”，是一座接待黨和中國領(lǐng)導(dǎo)人及召開大型會(huì)議的園林式國賓館。賓館占地75萬平方米，建筑面積33萬平方米，湖面面積5.4萬平方米，綠化率達(dá)70%以上。環(huán)境優(yōu)雅、景色怡人、終年披綠、四季如春。既有北國之大氣，又有南國之秀美。賓館于2006年7月被中國飯店協(xié)會(huì)授予五A級(jí)“中國綠色飯店”。曾接待過五十多個(gè)中國的一百多位政界要員，在國內(nèi)外享有很高的聲望。能在如此高端飯店出任餐飲部總廚，毋大師水平之高可想而知。

授課之前，陜西新東方學(xué)校特意向兩位大廚頒發(fā)了“客座講師”的聘書，高樓易起，名師難求，名師才能育名徒。隨后兩位大廚為同學(xué)們教授了三道精致的菜肴的做作方法，分別是國宴雞豆花、干煸羊排和紅燒河豚魚。兩位廚師長(zhǎng)用最傳統(tǒng)的做法，耐心教同學(xué)們做功夫菜，毋廚師長(zhǎng)一步步指導(dǎo)同學(xué)們?cè)趺丛讱⒑与圄~，怎么打磨雞豆花等。同時(shí)，告誡同學(xué)們選擇廚師行業(yè)，必須用辛苦來換得成就，一步一個(gè)腳印的才能走上廚師長(zhǎng)這個(gè)位置。

在將近兩個(gè)小時(shí)的授課過程中，同學(xué)們對(duì)烹飪文化有了更深的認(rèn)識(shí)。通過此次上課，同學(xué)們也了解到五星級(jí)酒店對(duì)于廚師的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，這些都能為陜西新東方廚師學(xué)校學(xué)子今后的就業(yè)提供借鑒與幫助。