陜西新東方就業指導：廚師的職業禮儀

在餐飲服務業愈發壯大的21世界，廚師作為高端職業薪資待遇水漲船高。陜西新東方烹飪培訓學校為眾多學得一手精湛廚藝，即將踏入社會的莘莘學子們奉獻一堂《廚師職業禮儀指導》，同學們快來看看吧！

【儀表儀容】

廚師應當儀表端莊、儀態大方、精神飽滿、舉止得體、微笑服務、自尊自愛。服飾得體、鞋襪清潔、發型整齊美觀，修飾得當，發不外露，女性廚師上崗時間不得涂抹指甲油，佩戴戒指等飾物，更不應留長指甲。

在具有展示性的操作間工作時，廚師工作細節不允許出現不文雅的舉止：例如撓頭、打噴嚏、打哈欠等，手不能隨便觸摸，避免給顧客留下食物不潔凈的感覺。

【對待顧客】

首先要真誠服務，用心對待，能使客人感到親切和愉快。就像著名飯店創始人希爾頓先生說：“我寧愿住在只有破舊的地氈和簡陋的環境里，也不愿走進只有豪華設施，卻沒有真誠微笑的地方。”

對待顧客要努力使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別。作為廚師，要盡可能根據客人的喜好，調整菜品味道，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應付，要抱著認真的態度保證每一個菜品。

【就餐禮儀】

當客人就餐時，廚師應當注意最基本的就餐的禮節禮貌，以免顧客消極遐想到飯菜衛生程度。后廚和客人接觸時，應當注意掌握文明用語，能夠主動招呼顧客，向顧客致歉致謝。同時要學會認真傾聽顧客提出的問題意見，并做出得體應答。

盡可能體諒體會顧客的心理，學會換位思考，用得當的方式配合顧客需求。