肘子的做法丨看三星米其林大廚的做法

肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；今天，帶你走進二十四節氣之旅，秋季篇，看三星級米其林大廚與新東方烹飪教師教你做肘子。

法餐秋季菜——比利牛斯豬肘配蘋果派