陜西新東方烹飪學校刀工基礎視頻

“民以食為天”，更要以質為先。烹調技術離不開“刀、鏟、色、香”，因而“基本功”在先，“基本功”是烹調技術的基礎，廚師作為餐飲業(yè)的精神支柱和領導者，刀功技藝的精湛與否是衡量一個廚師基本功的標準之一。