“品味”決定廚師的未來(lái)

常言道，英雄出少年。近些年，中國(guó)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出波瀾壯闊的發(fā)展態(tài)勢(shì)，其中，青年才俊可謂是雨后春筍般大批涌現(xiàn)。

川菜培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方作為西北地區(qū)最巨規(guī)模的廚師學(xué)校，其雄厚的師資力量備受社會(huì)各界認(rèn)可。在第三屆“新東方杯”全國(guó)烹飪大賽上榮膺特金獎(jiǎng)的王強(qiáng)老師認(rèn)為，廚師不僅僅是一份工作，更是一份事業(yè)，一份興趣，一種莫大的享受。

但凡在餐飲行業(yè)工作過(guò)的人都明白，后廚工作是每天重復(fù)相同的事情，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較枯燥的，而要把枯燥的工作興趣化，這需要足夠的耐力。你要有“每當(dāng)看到一桌桌精美的宴席呈現(xiàn)在客人面前，每當(dāng)看看到客人一次次愉快的舉杯，就感覺(jué)到極大的成就感！”

王強(qiáng)老師對(duì)于廚師這個(gè)崗位有著相當(dāng)深刻的領(lǐng)悟，比如經(jīng)常將大眾青睞的菜型、味型等加以改進(jìn)，精益求精。他非常善于在工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，然后運(yùn)用在教學(xué)工作中。他說(shuō)，“做菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先要想到的是這個(gè)菜不是做給別人吃的，而是做給自己吃。自己認(rèn)為應(yīng)該怎樣做好吃就怎么做，再綜合他人的意見(jiàn)進(jìn)行改良。如果連自己的味覺(jué)都過(guò)不了關(guān)，何談別人的滿意？”也許正是因?yàn)樗�這種“己所不欲，勿施于人”的敬業(yè)態(tài)度，決定了他在廚師行業(yè)的成功。

對(duì)于當(dāng)今社會(huì)的廚師行業(yè)，他認(rèn)為相比從前在各方面都大有改善，無(wú)論是工作環(huán)境還是薪水待遇都不能同日而語(yǔ)。從發(fā)展前景來(lái)看，王強(qiáng)老師表示，“品味”始終決定廚師的未來(lái)！